वसा में  विलेय विटामिन -A,D,E,K या ट्रिक्स-( KEDA (कीड़ा)

जल में विलेय विटामिन -B1 थायमिन

                                             हरी पतेदार सब्जियों
B2 राइबोफ्लेविन 

 B निकोटिनिक अम्ल

B3 पैंटोथैनिक

 B6 पाईरिडोक्सिन

B12 सायनोकोबालेमिन

H बायोटिन 

B2 जटिल फोलिक अम्ल 

विटामिन -C (एस्कॉर्बिक अम्ल)


       













वसा में  विलेय विटामिन -A,D,E,K के बारे में :-

1. विटामिन-A ✪

विटामिन ए (A) का रासायनिक नाम -रेटिनोल है 

प्रमुख खाद्य स्त्रोत -हरी सब्जियां ,टमाटर ,गाजर ,यकृत पीतक, दूध 

 विटामिन ए (A)का कार्य -दृष्टि वर्णक का निर्माण 

विटामिन ए (A)की कमी से होने वाला प्रमुख रोग -रतौंधी रोग ,जिरोप्थेल्मिया (शुष्क नेत्र)

2.विटामिन डी (D)✪

विटामिन डी रासायनिक नाम- कैल्सिफेरोल

 विटामिन डी के प्रमुख खाद्य स्रोत- मछली,यकृत तेल, दूध, प्रकाश की उपस्थिति में त्वचा द्वारा संश्लेषित 

 विटामिन डी (D)के कार्य -कैल्शियम अवशोषण ,अस्थि निर्माण

विटामिन डी की कमी- रिकेट्स रोग होता है |

3.विटामिन ई (E) ✪

विटामिन ई (E) का रासायनिक नाम-टोकोफेरोल 

विटामिन ई (E)के प्रमुख खाद्य स्रोत -हरी पत्तियां ,गेंहू के अंकुर का तेल, यकृत, दूध |

विटामिन - E का कार्य -असंतृप्त वसा का ऑक्सीकरण रोकना (एंटीऑक्सीडेंट )

 विटामिन- E की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग -बांझपन ,अंगघात

 4.विटामिन( K)✪

विटामिन( K) का रासायनिक नाम-नेफ्थोक्विनोंन

 विटामिन( K) प्रमुख खाद्य स्रोत- हरी पत्तियां ,आंत्र जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित

 विटामिन (K) का कार्य - प्रोथ्रोम्बिनका निर्माण ,रुधिर का थक्का बनाना |

विटामिन (K) की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग  ✫✫

1.रक्तस्राव ,रुधिर का थक्का न जमना 



जल में विलेय विटामिन :-

1.विटामिन B1 
विटामिन B1 का रासायनिक नाम -थायमिन है  |
विटामिन बी1 की प्रमुख खाद्य स्रोत -यीस्ट, पीतक,दूध ,साबूत अन्न 

कार्य - निर्माण - सहएंजाइम TPP निर्माण |
विटामिन B1 की कमी या न्यूनता से होने वाला  रोग-बेरी बेरी रोग 

2.विटामिन B2  ✪

विटामिन B2 का रासायनिक नाम -राइबोफ्लेविन 
विटामिन B2 का  प्रमुख खाद्य स्रोत -दूध, पीतक, यकृत ,यीस्ट 
विटामिन B2 का  प्रमुख कार्य -   वृद्धि , FAD का भाग
 विटामिन B2 की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग  -मुंह के किनारे फटना (किलोसिस)

3.B-निकोटिनिक अम्ल ✪

B-निकोटिनिक अम्ल के प्रमुख खाद्य स्रोत -दूध,  साबुत अन्न,   यकृत ,यीस्ट

B-निकोटिनिक अम्ल-के कार्य-NAD,NADP का भाग

B-निकोटिनिक अम्ल-की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग-पेलग्रा रोग


4.B3 (पेंटोथेनिकअम्ल )✪

B3 विटामिन का रासायनिक नाम-पेंटोथेनिकअम्ल

B3 विटामिन के प्रमुख खाद्य स्रोत- अधिकांश खाद्य , यीस्ट 

B3 विटामिन के कार्य- सीओए  (CoA ) के भाग

 B3 विटामिन की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग -बर्निंग फीट सिंड्रोम 


5. B6( पाईरिडोक्सिन  )✪

B6 का रासायनिक नाम-पाईरिडोक्सिन 

B6 विटामिन के प्रमुख खाद्य स्रोत-दूध ,सब्जियां ,यकृत ,साबुत अन्न 

B6 विटामिन के कार्य-वसा अम्ल एमिनो अम्ल  उपापचय में 

B6 विटामिन  की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग -डर्मेटाइटिस (चर्म रोग )


 6.B-12 (सायनोकोबालेमिन)✪

विटामिन B-12 का रासायनिक नाम-सायनोकोबालेमिन

 विटामिन  B-12 के प्रमुख खाद्य स्रोत-दूध ,यकृत, आंत्र के जीवाणुओ द्वारा उत्पादित 

विटामिन  B-12  के कार्य -आरबीसी (RBC )परिपक्वन 

विटामिन  B-12  की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग- परनीसीयस एनीमिया 

7.H बायोटीन ✪

एच(H) बायोटीन के प्रमुख खाद्य स्रोत- दूध ,यकृत ,पीतक ,यीस्ट 

एच(H) बायोटीन   के कार्य-वसीय अम्ल उपापचय 

एच(H) बायोटीन की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग- स्पेक्टेक्ल नेत्र ,बालों का झड़ना


8.B-2 जटिल फोलिक एसिड :-

B-2 जटिल फोलिक एसिड के प्रमुख खाद्य स्रोत- यकृत ,हरी पत्तियां ,यीस्ट

B-2 जटिल फोलिक एसिड के कार्य-  रक्ताणु  निर्माण

 B-2 जटिल फोलिक एसिड की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग-  मैक्रोसाइटिक एनीमिया 


9.विटामिन सी (C)✪

विटामिन सी (C) का रासायनिक नाम- एस्कॉर्बिक एसिड 

  विटामिन सी (C) के प्रमुख खाद्य स्रोत -नींबू वंश के फल ,टमाटर ,आंवला 

विटामिन सी (C) के प्रमुख कार्य-कोलेजन संश्लेषण, एंटीऑक्सीडेंट 

विटामिन सी (C) की कमी या न्यूनता से होने वाला रोग - स्कर्वी रोग- मसूड़ों से खून आना


                                                                                       साइट्रस वंश-संतरा